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湖南关东煮培训?正宗关东煮培训

发布时间:2018-04-15 14:32:23 |浏览量:109加入收藏

湖南关东煮培训?正宗关东煮培训



一、关东煮市场背景:

关东煮是日本人喜爱的小吃[1] ,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。 通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。关东煮在中国台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián),这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。

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二、培训内容:

1、关东煮的系统讲述;2、关东煮原料的选购;3、关东煮食材的预加工;4、关东煮加工的基本标准;5、关东煮加工的工艺步骤;6、关东煮经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

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